सेहतमंद रहने के प्राचीनतम नुस्खों में से एक है मुरब्बे का सेवन । हर मौसम में फल का पोषण प्राप्त करने का ये एक अच्छा तरीका है । आगे जानिए किस फल का मुरब्बा आपको किस बीमारी से ठीक रखता है ।
New Delhi, Feb 07 : मुरब्बे और आचार बनाना भारतीय व्यंजनों में एक परंपरा के जैसा है । घर की महिलाएं प्राचीन समय से ही मुरब्बे और आचार बनाती रही हें, ये खाने को और स्वादिष्ट तो बनाता ही है साथ ही ये सेहत के लिए भी लाभदायक है । आचार और मुरब्बों की बढ़ती मांग के चलते इसका निर्माण घरों ही नहीं अब कई कंपनियों द्वारा भी किया जाने लगा है । इसमें मौजूद सेहत भरे गुण आपके लिए बहुत लाभदायक है । ये एक अच्छा तरीका है किसी भी फल को प्रिजर्व करके रखने ताकि गर्मियों के फल का मजा आप सर्दियों में ले सकें और सर्दियों में गर्मी वाले फलों का गुण प्राप्त कर सकें ।
आंवले का मुरब्बा
मुरब्बों का राजा कहलाता है आंवले का मुरब्बा । इसकी खपत सबसे ज्यादा है और बहुत ही सेहतमंद भी है । आंवले का मुरब्बा विटामिन सी,
आयरन और फाइबर से भरपूर होता है । रोजाना एक से दो पीस मरब्बा खाने से आप पेट की कई परेशानियों से दूर रहेंगे । ये आपके बालों के लिए भी लाभदायक है साथ स्किन रोगों से आपको बचाता है । गर्मियों में दिमाग को ठंडा रखने के लिए इस मुरब्बे का सेवन करना लाभप्रद रहता है ।
बेल का मुरब्बा
गर्मियों में बेल का जूस पीना सेहत के लिए अमृत समान माना जाता है । लेकिन यही बेल आप सर्दियों में नहीं ढूढ़ पाते हैं । बेल का मुरब्बा
बनाकर इसका प्रयोग पूरे वर्ष भर किया जा सकता है औश्र ये इसके जूस से भी ज्यादा पौष्टिक होता है । यह व्यक्ति को दिमागी रूप से मजबूत बनाता है, इसके साथ ही इसे खाने से दिल की बीमारियों की संभावना कम हो जाती है ।
लहसुन का मुरब्बा
लहसुन हर प्रकार से शरीर के लिए फायदेमंद है । इसे सीधे सब्जी में डालकर इसके फज्ञयदे उठाए जा सकते हैं । आप इसका अचार बना
सकते हैं या इसका मुरब्बा भी डाल सकते हैं । लहसुन की कलियों को उबालकर सुखाकर शहद और काली मिर्च में डुबो दें । एक महीने के लिए इसे बनने के लिए छोड़े दें । धूप में अच्छी तरह बनने के बाद ये खाने के लिए तैयार होगा । सर्दियों में इसकी तीन से चार कलियां तो वहीं गर्मियों में एक कली खाना ही पर्याप्त होगा ।
सेब का मुरब्बा
मोटापे से परेशान लोग अपनी डाइट और एक्सरसाइज के साथ रोजाना सेब का मुरब्बा खाना शुरू कर दें । ये आपके लिए बहुत ही फायदेमंद
होगा । पहला तो ये आपकी भूख को कम करेगा दूसरा आपके मेटाबॉलिज्म पर भी असरदार होगा । सेब के मुरब्बे में आयरन, फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन-बी काफी मात्रा में पाया जाता है । इसे खाने से पूरा दिन शरीर में ठंडकर बनी रहती है । अनिद्रा की समस्या में ये रामबाण है ।
गाजर का मुरब्बा
सर्दियों में बाजार गाजर से भर जाते हैं लेकिन यही गाजर गर्मियों में नहीं मिलते । मिलते भी हैं तो विदेशी गाजर, जो काफी महंगे होते हैं । गाजर
का आचार या मुरब्बा बनाकर इसका आनंद गर्मियों में भी उठाया जा सकता है । गाजर का मुरब्बा खाने से तनाव दूर भाग जाता है और ये डिप्रेशन की समस्या से भी राहत देता है । इसमें आयरन और विटामिन-ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है ।
आम का मुरब्बा
वैसे तो आम का मुरब्बा स्वाद के लिए खाया जाता है लेकिन स्वाद के साथ फलों का राजा आपको सेहतमंद भी बनाता है । आम का मुरब्बा
सर्दियों में खाया जाए तो अति लाभकारी है । गर्मियों में इसका सेवन नियमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है ।इसकी तासीर गर्म होती है इसलिए यह सर्दियों के दिनों में मौसमी बीमरियों से आपको बचाता है । इस आचार का खट्टा मीठा स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है ।
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